Galletas básicas de espelta

Del tema de las galletas es algo de lo que a mí me cuesta expresar mi opinión abiertamente. Y es que un alimento tan extendido como son las galletas debería ser bueno, no? pues basta con echarle un vistazo "leve" a los ingredientes y ya te puedes dar cuenta de que distan bastante de ser un alimento saludable. Pero pasemos a la acción! ¿qué podemos hacer ante esto? Hacerlas nosotros mismos :D en este caso son fáciles y rápidas de hacer, si además las guardamos donde no les de el aire, se conservarán mucho tiempo. Esta receta se presta a muchos cambios :)


Ingredientes:

*250 g de harina de espelta
*100g de mantequilla/margarina -punto pomada-
*50 g de azúcar moreno/ o un poco menos de sirope de agave
*1 huevo
*1/2 cdta de canela en polvo
*1/2 cdta de polvo para hornear
*una pizca de nuez moscada
*un chorrito de leche (las vegetales van genial)

1. Mezclamos primero la mantequilla o margarina con el huevo y batimos
2. Despues añadimos el resto de los ingredientes en una fuente grande y mezclamos todo bien hasta conseguir una masa lisa. Para que la masa quede más jugosa se le añade un chorrito de leche. Ya veréis que se pone más manejable.
3. La dejamos reposar durante una hora en el frigorífico.
4. Con la ayuda de un rodillo formamos una lámina como de menos de un centímetro de grosor y podemos hacer diferentes formas con moldes. Otra opción es ir tomando bolitas de la masa y aplatarlas dando forma redonda.
5. Se hornean con un papel de horno debajo durante 15 minutos a 180-200 ºC.

Podeís añadirle trocitos de chocolate, o añadirle almendras a la masa, hacerle una cobertura...A donde os lleve vuestro apetito ese dia.