Manteca de coco y cebolla

La verdad es que soy un poco reticente al tema de los pates untables vegetales. Los del supermercado saben para mi gusto muy artificial y si alguna vez los compro, luego casi siempre se quedan ahí en el frigorífico medio abandonados :P

Pues bien, ésta receta viene a romper con esta tendencia. Parece que la clave está en cocinarlos uno mismo. Encontré la receta en un libro que me han prestado y en casa nos ha encantado!

El único ingrediente así más inusual es la manteca de coco, como sólo necesitamos una pequeña cantidad, con un poco que compréis tendremos para varias veces. Procurad que la manteca de coco sea manteca desodorizada, no aceite de coco,porque aunque sean muy parecidas la manteca no tiene el aroma característico del coco y así conseguimos el sabor que buscamos para nuestra pasta untable. Es muy fácil de hacer y aguanta varias semanas en la nevera. ¿te animas?

Ingredientes

*2 cebollas pequeñas
*100 g manteca de coco de sabor neutro
*4 ciruelas pasas sin hueso(se podrían sustituir también por pasas, en más cantidad)
*1/2 cucharadita de mejorana seca
*50 ml de aceite de sabor neutro
-para guardar nuestra pasta necesitaremos un bote de 200ml de capacidad, mejor si es de cristal-

Procedimiento

1. Pelamos y cortamos las cebollas bien pequeñita. Ponemos en un cazo la manteca de coco y la vamos derritiendo a fuego muy lento. Añadimos la cebolla y la dejamos que se vaya dorando suavemente. Removemos la cebolla de vez en cuando.
2. Entretanto troceamos las ciruelas y la añadimos al cazo junto con la mejorana y el aceite. Cuando la mezcla lleve unos 10-15 minutos (desde que pusimos la cebolla) puedes apagar el fuego. 
3. Pasamos nuestra mezcla al recipiente de cristal y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora.
4. Ahora podemos pasar a enfriar ya en la nevera. Para que nos quede la pasta bien repartida, podemos remover la mezcla dentro del recipiente cuando lleve una hora en el frigorífico. Dejamos enfriar unas 5 horas más y ya estará lista para comer.

Bizcochitos de manteca de cacahuete y chocolate

La receta que escribo hoy es una receta intensa. Los ingredientes principales no son muchos, pero si atendemos a que sean de buena calidad nos saldrá riquísima.

Y las gracias a estos bizcochitos tan buenos se las damos a la autora de Mynewroots. La traduzco y adapto aquí para tenerla a mano ya que esta receta ha venido para quedarse.

La primera vez que la hice me extrañó mucho que no llevara harina y estaba un poco desconfiada por el resultado, tras probarla quedé totalmente convencida. Ahora sí, el nombre de la receta no es por azar, "bizcochitos" :P os recomiendo que comáis en trocitos pequeños que son muy concentrados!

Ingredientes:

• 2 huevos grandes
• 1 taza de mantequilla de cacahuete/avellana/almendra sin sal
• 100 g de chocolate negro (70% o superior)
• 3/4 de sirope de ágave o endulzante a tu elección
• 1 cdta de levadura química
• 2 cdta de extracto de vainilla
• 1/4 cdta de sal

Procedimiento:

1. Primero vamos a cortar todo el chocolate en trozos pequeños. Lo reservamos.Precalentamos el horno a 160 ºC
2. En un bol batimos los huevos y añadimos el sirope de ágave/endulzante, la vainilla, la levadura y la sal. Mezclamos todo.
3. Ahora añadimos la manteca de nuestra elección y cuando esté incorporada, añadimos la mitad del chocolate troceado. Tendría que quedar una mezcla espesa.
4. Ponemos nuestra mezcla en un molde tipo brownie, nuestros bizcochos quedaran un poco planos y mejor si lo podemos cortar en cuadraditos. Cuando tengamos la masa ya en el molde, incorporamos el resto del chocolate por arriba.
5. Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que la masa se dore por arriba. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de cortar.

La nueva moda de Melorra: Cosmética natural

Desde hace ya tiempo que me venía topando con recetas y productos de cosmética natural, a pesar de que me gusta mucho el "hazlo-tu-mismo" descartaba la idea por la dificultad para encontrar los ingredientes y quizás porque no había encontrado recetas que me gustaran. Pero eso se acabó!

En busca del desodorante perfecto sin aluminio, encontré unas recetas genial en este blog. Me encanta la sencillez del proceso y lo fácil que es tener esos ingredientes en casa.

A partir de ahí organizamos una tarde una amiga y yo para hacerlo juntas. Es muy entretenido y el resultado fue tan bueno, que nos pusimos como locas a buscar más recetas.

Y como algunas han salido tan bien, las voy a ir escribiendo por aquí para tenerlas siempre a mano. Muchas son adaptadas y otras simplemente traducidas. Como he visto también que hay muchas interesadas, pues aquí os podéis inspirar con mis experimentos :D

Molaría que fuera así, no?

A veces se parece más a esto :PPP

Hasta pronto!

Gofres de avena/ Haferwaffeln

Esta receta es una alternativa a la masa con leche y harina de los gofres que más se conocen. Queda muy rica y es genial cuando es domingo por la mañana y no tienes leche o harina por casa. O porque hayas renunciado a la leche en tu dieta, claro. Queda más ligera que la masa con harina y es muy sencilla!

Yo tomé la receta de este video de La Dimensión Vegana. La copio por aquí para tenerla más a mano y la traduzco también al alemán debajo.

Ingredientes para 5-6 gofres:

*2 tazas de avena en copos.
*1 y 1/2  tazas de agua
*1/2 cucharadita de sal
*2-3 cucharadas de sirope de ágave

El procedimiento es el siguiente:

1. Se ponen todos los ingredientes en un vaso para batidora o en una procesadora de alimentos. Fíjate en que el agua cubra bien la avena, como un dedo por encima.
2. Batimos muy bien, procurando que quede la avena lo más fina posible. Dejamos reposar 15 minutos.
3. Observamos que la masa se ha espesado, la podemos ajustar de dulzor a nuestro gusto.
4. La ponemos en una gofrera (unas 3-4 cucharadas por Gofre) y se deja hacer durante 7 minutos o hasta que esté tostado y crujiente. Ya tenemos nuestros gofres listos!

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Weißt ihr wenn man Lust auf Waffel hat und es ist Sonntag morgens und keine Milch da ist? Das Rezept hier ist eine perfekte Alternative zu dem bekannten Waffelteig mit Mehl und Milch. Es ist ein veganes Rezept, leichter für den Magen als der Mehlteig und sehr einfach zu machen!

Zutaten für 5-6 Waffel:

*2 Tasse Haferflocken

*1 und 1/2 Tassen Wasser

*1/2 TL Salz

*2-3 EL Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Alle die Zutaten in einem Schüssel hineingeben. Das Wasser soll die Zutaten gut bedecken.
2. Mit einem Stab-mixer alle die Zutaten purieren bis die Haferflocken so fein wie möglich sind. Der Haferteig 15 stehen lassen.
3. Wir schauen jetzt dass der Teig dickflüssig geworden ist. Nun können wir es abschmecken und vielleicht Agavendicksaft o.Ä hinzufügen.
4. In einem Waffelmaschine gießen wir unseren Teig (3-4 EL pro Waffle) und in 7 Minuten werden unsere Waffeln fertig.

Salsa de tomate estilo mamá

Me acordé de que mi madre hacía una salsa de tomate riquísima a la que además se le puede dar muchos usos. Cuando vino aquí a Berlín a visitarme, fue una de las recetas que copié. Os la recomiendo encarecidamente!

La podéis tomar con pasta, con arroz etc.

Los ingredientes son:

*2 dientes de ajo
*1 cebolla
*1/2 pimiento (si es gordo)
*2 tomates
*salsa de tomate
*aceite de oliva
*1 hoja de laurel
*sal, pimienta y azúcar.
*1 clavo

1. Primero ponemos el ajo cortadito a pochar en el aceite y cuando esté doradito lo apartamos.
2. Picamos nuestras verduras en cuadraditos y a continuación ponemos a dorar el pimiento y la cebolla y cuando veamos que esté listo, añadir el tomate.
3. Añadirmos ahora las especias: la hoja de laurel, la sal, la pimienta y 1 clavo.
4. Cuando veamos que todo se va deshaciendo, añadimos la salsa de tomate.
5. La vamos probando de sabor y vamos dando el punto que nos guste. Aquí es cuando añadimos azúcar y sal a partes iguales. Y a comer!

Puede que a alguien, como a mí, no le guste añadirle el azúcar a la comida por temas de salud. He oído que se puede lograr el mismo sabor -ya que así eliminamos el sabor ácido del tomate- con bicarbonato sódico. Aún tengo que probarlo...

Leche de avena con Thermomix

Ingredientes:

*50 g de copos de avena
*1 litro de agua
*1 palito de canela
*1/2 cucharadita de sal

**Necesitarás un paño o gasa fina para usar de filtro. Yo tengo muy buenos resultados con los que se usan para los bebés, ya sabéis esas gasas blancas grandes...

Preparación:

1. Reunimos los copos de avena, la canela y la sal. Para triturarlo todo, progamamos durante 20 segundos a velocidad 10. Sacamos y reservamos.
2. Ahora llenamos el vaso de la Thermomix con el litro de agua y lo calentamos durante 6 minutos, 70º a velocidad 1.
3. Cogemos nuestra mezcla y la añadimos al vaso con el agua ya caliente. Mezclamos 2 minutos a velocidad 4.
4. Dejamos reposar en el vaso tapado durante 5 minutos.
5. Tomamos la gasa y la colocamos sobre un colador, vamos filtrando la leche hasta extraer todo el líquido. Para terminar ordeñamos el paño para extraer lo que quede. Y lista!

Crema de cacahuetes casera (Notella!) con Thermomix

En casa casi siempre estoy dando la vara con el tema de la nutrición sana...y tarán tarán parece que a alguno se le está pegando :P El más adicto a la Nutella me preguntó así como que no quiere la cosa si había una versión más sana y fue entonces cuando encontré esta receta como caída del cielo!

Si no tenéis Thermomix o procesadora de alimentos, creo que si conseguís triturar las avellanas de alguna manera puede adaptarse la receta a la manera tradicional, porque os aseguro que merece la pena!

Ingredientes:

*300 g de avellanas (yo he mezclado almendras con avellanas y sale muy rico)
*120 ml de sirope de Ágave
*4 cucharadas de cacao en polvo.
*100 ml de leche de avena (podéis probar a sustituir con agua)

Procedimiento:

1. Colocamos las avellanas en una bandeja de horno y las tostamos 10 minutos en el horno a 180°.
2. Las trituramos 30 segundos en la Thermomix en la velocidad 7.
3. Añadimos 120 ml de sirope de Ágave, el cacao y la leche de avena.
4. Programamos velocidad 3 durante 20 segundos y comprobamos que se haya mezclado bien. Si no es así, bajamos con la paleta un poco los ingredientes y volvemos a dar unos 10 segundos. Y ya está lista!

Se conserva hasta un mes en la nevera, aunque os confieso que en casa no lo hemos llegado a comprobar, siempre la gastamos antes :D