Salsa de tomate estilo mamá

Me acordé de que mi madre hacía una salsa de tomate riquísima a la que además se le puede dar muchos usos. Cuando vino aquí a Berlín a visitarme, fue una de las recetas que copié. Os la recomiendo encarecidamente!

La podéis tomar con pasta, con arroz etc.

Los ingredientes son:

*2 dientes de ajo
*1 cebolla
*1/2 pimiento (si es gordo)
*2 tomates
*salsa de tomate
*aceite de oliva
*1 hoja de laurel
*sal, pimienta y azúcar.
*1 clavo

1. Primero ponemos el ajo cortadito a pochar en el aceite y cuando esté doradito lo apartamos.
2. Picamos nuestras verduras en cuadraditos y a continuación ponemos a dorar el pimiento y la cebolla y cuando veamos que esté listo, añadir el tomate.
3. Añadirmos ahora las especias: la hoja de laurel, la sal, la pimienta y 1 clavo.
4. Cuando veamos que todo se va deshaciendo, añadimos la salsa de tomate.
5. La vamos probando de sabor y vamos dando el punto que nos guste. Aquí es cuando añadimos azúcar y sal a partes iguales. Y a comer!

Puede que a alguien, como a mí, no le guste añadirle el azúcar a la comida por temas de salud. He oído que se puede lograr el mismo sabor -ya que así eliminamos el sabor ácido del tomate- con bicarbonato sódico. Aún tengo que probarlo...

Alioli / Knoblaumayonnaise

Nuestra primera receta es una bien tradicional y de la que somos unos enamorados en casa. Después de varios intentos no satisfactorios, mi hermana nos dió la fórmula ganadora. Así que esta entrada se la dedicamos a ella :)

Esta es una versión con menos calorías que la receta tradicional ya que no lleva huevo.

Ahí va!

Ingredientes:

• 1/2 medida de leche
• 1 medida de aceite de sabor suave
• 1 diente pequeño de ajo
• Perejil
• Sal

Os recomiendo usar un vaso o recipiente pequeño como medida, porque esta receta luce mucho. En esta receta conviene ser lo más exacto posible con las medidas, así que es mejor usar el mismo vaso o recipiente para medir los ingredientes.

1. Primero introducir la leche y el aceite en un recipiente para batidora. Batir hasta que se cuaje. Si has hecho bien tus medidas, se cuaja al momento.
2. Pica el perejil y el ajo y añade a la mezcla. Pruébalo de sal a tu gusto y listo!

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Zutaten:

• 1/2 kleines Glas Mich
• 1 kleines Glas Öl von leichtem Geschmack
• Salz
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Petersilie

1. Erstmal die Milch und das Öl mit einem Stabmixer mischen bis die Flüssigkeit die Konsistenz von Pudding hat.
2. Der Knoblauch und die Petersilie zerkleinern und hinzufügen. Mit Salz abschmecken und fertig!