Pan blanco para máquina de pan

Con esta receta sale un pan mediano-pequeño, suave y esponjoso. He escogido esta receta porque la masa hace bola al momento y no lleva leche, por si no la tenemos a mano o no la queremos añadir.

Ingredientes:

*225 ml de agua tibia
*4 cucharadas de aceite de oliva (yo usé virgen, el sabor queda neutro en el pan)
*400 gr de harina de fuerza (también llamada tipo 1050)
*2 cucharadas azúcar o de tu endulzante a elección
*1 cucharadita de sal
*1 cucharadita de levadura.

Y el procedimiento es lo mejor :P Ponemos primero los líquidos en la cubeta de la máquina, luego los sólidos dejando para lo último la levadura y activamos el programa para panes blancos. En mi máquina este programa tiene 3 horas y 10 minutos de duración.

Pan integral ideal para máquina de pan

Hay algo en común que tenemos los alemanes y los españoles a la hora de comer, ¡nos encanta el pan! los alemanes por un lado con sus Abendbrot y su afición a hornear y los españoles que muchos tomamos pan con las comidas, para el desayuno y para las meriendas. Bueno con todo esto lo que quiero decir es que en casa comemos mucho pan, así que poco a poco nos estamos haciendo con las mejores recetas.

Un tema añadido a este sería el de las máquinas de hacer pan. Creo que está claro que un pan hecho a mano tiene mucho más encanto y para mí sabe a magia! pero si queréis ahorrar tiempo y disfrutar de las ventajas del pan casero, las maquinas de pan nos lo ponen muy fácil.

La receta de hoy es de las que a mí me gusta. Con pocos ingredientes y sencilla. Se trata de un pan integral de esos tiernitos y con bocados crujientes. Ni que decir que es muy sano :)

Ingredientes:

*600 gr de harina integral (puede ser de espelta o de trigo)
*450 ml de agua tibia (no más de 50º para no estropear la levadura)
*150 g de semillas, nueces, pipas de girasol -usé 50 gr de cada una-
*1 Cucharada de vinagre (yo usé de manzana)
*1,5 cucharadita de sal
*Un paquetito de levadura seca para pan, unos 7g.

Procedimiento:

Ponemos primero los ingredientes líquidos, luego el harina, la sal, dejando para lo último la levadura. Elegimos el programa para panes integrales de nuestra máquina y que ella amase por nosotros :P Según cómo sea el programa de nuestra máquina, podemos añadir las pipas y semillas más tarde, cuando la masa ya haya hecho bola.

Manteca de coco y cebolla

La verdad es que soy un poco reticente al tema de los pates untables vegetales. Los del supermercado saben para mi gusto muy artificial y si alguna vez los compro, luego casi siempre se quedan ahí en el frigorífico medio abandonados :P

Pues bien, ésta receta viene a romper con esta tendencia. Parece que la clave está en cocinarlos uno mismo. Encontré la receta en un libro que me han prestado y en casa nos ha encantado!

El único ingrediente así más inusual es la manteca de coco, como sólo necesitamos una pequeña cantidad, con un poco que compréis tendremos para varias veces. Procurad que la manteca de coco sea manteca desodorizada, no aceite de coco,porque aunque sean muy parecidas la manteca no tiene el aroma característico del coco y así conseguimos el sabor que buscamos para nuestra pasta untable. Es muy fácil de hacer y aguanta varias semanas en la nevera. ¿te animas?

Ingredientes

*2 cebollas pequeñas
*100 g manteca de coco de sabor neutro
*4 ciruelas pasas sin hueso(se podrían sustituir también por pasas, en más cantidad)
*1/2 cucharadita de mejorana seca
*50 ml de aceite de sabor neutro
-para guardar nuestra pasta necesitaremos un bote de 200ml de capacidad, mejor si es de cristal-

Procedimiento

1. Pelamos y cortamos las cebollas bien pequeñita. Ponemos en un cazo la manteca de coco y la vamos derritiendo a fuego muy lento. Añadimos la cebolla y la dejamos que se vaya dorando suavemente. Removemos la cebolla de vez en cuando.
2. Entretanto troceamos las ciruelas y la añadimos al cazo junto con la mejorana y el aceite. Cuando la mezcla lleve unos 10-15 minutos (desde que pusimos la cebolla) puedes apagar el fuego. 
3. Pasamos nuestra mezcla al recipiente de cristal y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora.
4. Ahora podemos pasar a enfriar ya en la nevera. Para que nos quede la pasta bien repartida, podemos remover la mezcla dentro del recipiente cuando lleve una hora en el frigorífico. Dejamos enfriar unas 5 horas más y ya estará lista para comer.

Pan de tortitas/flaches Brot

Este pan es un acompañante ideal para el chili, el guacamole y si las hacéis de tamaño mediano, pueden usarse para hacer tacos. Su preparación es muy rápida y si tenéis ayuda, entonces si que salen muy rápido :P

Ingredientes:

• 180 gr de harina (puede usarse integral, entonces más sano)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura química.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 ml de agua tibia.

Preparación:

1. En un bol ponemos todos nuestros ingredientes y mezclamos bien hasta que se forme una masa.
2. Con las manos amasamos un poco para mezclar bien y seguidamente formamos pequeñas bolitas con las manos.
3. Con la ayuda de un rodillo, aplastamos las bolitas hasta formar un plan plano, de 1 cm de grosor más o menos. Quedan un poco alargadas. Ayúdate de un poco de harina en la mesa, así no se pegará tanto la masa.
4. En un sarten sin aceite ni nada, les damos 1 minuto por cada lado a fuego medio, hasta que veamos que le salen pompitas doradas. Las sacamos con ayuda de una paleta.

Y listo!

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Die Tortitas ist eine Art flaches Brot, die passen zu Guacamole, Tacos, Chili.

Zutaten:

180 g Mehl (kann man auch Vollkornmehl benutzen)
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver
2 EL Olivenöl
100 ml laubwarmes Wasser

Zubereitung:

1. In einem Schüssel alle die Zutaten mischen und einen Teig formen.
2. Klein Stücke von dem Teig nehmen und kleine Kügel mit dem Hände formen.
3. Mit Hilfe von dem Nudelholz flaches "tortitas" ausrollen. Ein bisschen Mehl auf dem Tisch hilft dabei.
4. In einer kleine Pfanne ohne Öl,  2-3 Minuten beide Seite braten.