Pudding de trigo sarraceno

La primera vez que escuché hablar de este "cereal"(por lo visto no es exactamente un cereal) fue en el ámbito alemán y ni si quiera sabía cómo se decía en español. Mi suegra me contó una historia curiosa en la que las gentes de las cercanías de Bremen probaron a cultivar diferentes cereales en aquellas tierras, pero debido a las propiedades del suelo no llegaban a funcionar los cultivos. Y al poco tiempo se dieron cuenta de que unos de los cultivos que sí que funcionaban era el del trigo sarraceno. Así que si visitais la zona de Worpschwede que no os sorprenda si os ofrecen algún pastel hecho con "Buchweizen"(trigo sarraceno) ya que como os he contado por aquí es algo que forma parte de la historia de sus tierras :)

La primera receta que probé una receta de este pudding no me terminó de convencer...pero como seguía con ganas de cocinar un pudding a base de cereales, me lancé a probar otra versión de la receta. Esta la encontré en el blog de La Cierva Verde, y nos ha gustado tanto, que queremos que forme parte de las recetas familiares.

Como desayuno es genial ya que da mucha energía y sacia durante muchas horas. Yo le doy importancia a este aspecto, ya que muchas veces no nos podemos parar a comer cuando nuestro cuerpo lo pide, así que en el Buchweizen/trigo sarraceno tenemos a un aliado para que no nos suene la barriga :P

Ingredientes:

1 Taza de trigo sarraceno
250 ml de leche vegetal (yo uso de arroz y le da un saborcillo dulce)
2 Dátiles grandecitos -a poder ser jugosos-
2 ctas de cacao
1 cta de esencia de vainilla (le da un sabor que marca la diferencia)
1/4 cta de canela
1/4 cta de cardamomo
1/4 cta de anís (puedes moler los granitos en un mortero o en polvo)
1 pelín de sal

Manos a la obra!

1) La noche anterior ponermos a remojar el trigo sarraceno y cuando esté remojado lo escurrimos y enjuagamos bien.

2) Ponemos los dátiles a remojar un poco antes en agua, esto los pondrá más blanditos y se podrán mezclar luego con más facilidad.

3) Vamos poniendo todos los ingredientes en nuestra batidora. Yo en este caso uso la Thermomix, pero te vale una de potencia normal.

4) Añadimos los dátiles remojados y empezamos a batir. En la Thermomix pongo la velocidad 4 al principio y luego la 5. Mejor si batimos unos minutos, porque así se alcanza una consistencia más agradable, propia de natillas y no tan líquida como al principio.

Y ya lo podemos comer :D

Está ideal con frutas muy fria, si le podéis añadir frambuesas o arándanos, está genial el contraste de sabores.

Te recomiendo comerlo al instante, o como mucho al día siguiente. Al ser un producto en crudo es mejor conservarlo en la nevera, aguanta hasta el día siguiente.

leche de arroz -con thermomix-

De todas las leches vegetales que hemos probado, esta es la que más nos gusta por su dulzor :) Si os gustan tanto como a nosotros las leches vegetales y las compráis ecológicas, salen un poco caras para el consumo diario. la ventaja de hacerla uno mismo es que sale mucho más económica, que podemos variarla al gusto y que evitamos generar basura difícil de reciclar (me refiero a los envases tetrapack)

Después de hacerla unas cuantas veces, ya le he cogido el puntillo y aquí está la receta:

Ingredientes:

*50 gr. de arroz crudo o cocido
*1 litro de agua
*1/2 cucharadita de sal
*1/4 de cucharadita de la piel de un limón.
*1/4 de canela en polvo (opcional)
*1 pizca de vainilla en polvo (opcional)
*Trapo para filtrar -puede ser uno de cocina-


Y las intrucciones de fabricación!

1) Ponemos los 50 gr de arroz en remojo durante 8 horas mínimo.
2) Cuando haya pasado el tiempo de remojo, calentamos el agua y ponemos todos los ingredientes en el vaso de una batidora o en una procesadora de alimentos.
3) Vatimos durante 1-2 minutos y dejamos reposar al menos 5 minutos. En la Thermomix, podemos batir 2 minutos a velocidad 5.
4) Ahora ponemos un trapo para filtrar nuestra leche. Podemos usar un colador debajo para ayudarnos. El resto que nos quede, los estrujamos bien, hasta que se filtren las últimas gotas.

Y lista :DD


Deutsche Version


Reisdrink mit Thermomix


Zutaten:

*50 gr Reis -ungekoctes-
*1 Liter Wasser
*1/2 Tl Salz
*1/4 TL Zitronenschale.
*1/4 TL Zimt
*1 Messerspitze Vanillepulver
*1 Kuchentuch zum sieben


1) Den Reis über 8 Stunden in Wasser einweichen lassen
2) Das Wasser erwärmen. Den gesiebten Reis und alle die Zutaten in dem Thermomix geben.
3) Bei Stufe 4-5 für 2 Minuten purieren, und dann 5 minuten ziehen lassen.
4) Durch einem Küchentuch filter und die letzte Tropfen ausbringen.

Und fertig!

tortitas de verdura/Reibekuchen

Después de una pausa larga en la cocina, vuelvo a probar nuevas recetas. Esta que traigo hoy la tomamos de una revista del Bio-laden jijiji. El caso es que la probamos y nos encantó...se pueden variar los ingredientes según lo que se tenga en casa.

También nos vino ideal esta receta porque entre sus ingredientes se encuentran vegetales de raíz. Y según lo que he estado aprendiendo últimamente, en las raíces se guarda la energía de reserva. Los tubérculos y raíces de plantas nos ofrecen su energía latente para sobrellevar el invierno. Así que nos alegramos mucho de que esta receta saliera tan bien :)

Dedico esta receta a mi madre, que cuando la probó, la inspiró mucho.

la receta rinde para 4 personas,

Aquí van los ingredientes:

200g patatas cocidas (1 patata grandes o dos medianas)
150g Zanahoria (también podéis usar batata)
1 cebolla mediana
200g harina de espelta (o la que tengáis, mejor si es integral)
200ml de leche (con las bebidas vegetales queda genial)
1 Cucharada de polvo para hornear
2 cucharaditas rasas de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
Aceite de oliva.


1) Comenzamos pelando las patatas, las cortamos en trozos pequeños y las ponemos a cocer en agua con un poco de sal.
2) Pelamos las cebollas y las zanahorias. La cebolla la cortamos pequeñita y la zanahoria la rallamos.
3) Cuando las patatas estén listas, las aplastamos. A continuación las mezclamos con el resto de los ingredientes.
4) Ponemos un poco de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente, tomamos una cucharada de nuestra mezcla y la echamos a la sartén. La aplastamos un poco para darle forma. Cuando veamos que está crujiente por un lado, le damos la vuelta y ya estaría para sacarla. Podemos calcular unos 8 minutos en total para cada tortita.

Como acompañamiento va genial una ensalada bien colorida. Si le añadís una salsa, ya os queda un plato redondo :)

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Zutaten:

200g gekochte Kartoffeln
150g Möhre (oder Süßkartoffeln)
1 mittelgröße Zwiebel
200g Dinkelmehl
200ml Hafermilch
Olivenöl
1TL Backpulver
2 kleine TL Salz
1/2 TL frisch gemahlenen Pfeffer


Zubereitung:

Für die Reibekuchen die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser gar kochen. Möhren und Zwiebeln schälen. Die Möhren grob raspeln und Zwiebel klein würfeln. Wenn die Kartoffeln gar sind, fein stampfen.

Dann alle Teigzutaten mit einander verrühren. Pfannkuchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten jeweils für ca. 8 Min. ausbacken.

Dazu passt sehr gut Salat und eine Soße :)

Limpiador multiusos

En los últimos meses estoy cocinando poco, así que hoy escribo sobre otra temática, aunque también relacionada con el hogar. Se trata de un limpiador multiusos neutral para el medio ambiente. Este läiquidor limpiador es muy efectivo y fácil de hacer. Si quieres darle ya un toque estupendo, puedes hacerte con una pistola de esas de chas-chás :P (Yo reciclé una que tenía por casa) es estupendo para el baño, aunque estoy segura de que si la haces puedes ampliarle los usos. Aquí va la fórmula:


Nos hace falta:

* 250 ml de vinagre de vino
* 50 ml de alcohol de 96º
* 5 ml de aceite esencial con un aroma que nos guste. (puedes elegir uno con propiedades desinfectantes)
* 5 ml de aceite esencial del árbol del té.

Esta fórmula es el concentrado del producto, se usan 2 cucharadas soperas por cada litro de agua.


Puedes encontrar el artículo original y más información acerca de las propiedades del limpiador aquí:

http://www.vivirmasnatural.com/

Masa de empanada

¿no os encantan las empanadas rellenas? creo que las masas de empanadas son perfectas para empapar el amor de quién las cocina! A pesar de que una receta como ésta requiere tiempo, yo la hago muy a menudo. Uno de los motivos que tengo super comprobado, es que una masa hecha por uno mismo no tiene ni punto de comparación en términos de sabor con una comprada hecha. Otro motivo que me anima a preparar una y otra vez esta receta es que no entiendo mucho de los ingredientes que llevan las masas comerciales que no me dan mucha confianza. A veces me gustaría tener un poco de conocimientos químicos aplicados a la cocina para saber el porqué de muchos procesos e ingredientes :P

Esta masa queda estupenda y da lugar a variantas aún más saludables como el harina integral y el usar margarina (las hay sin grasas trans-) Yo he probado todas las variantes y me gustan todas, aunque mi novio insiste en que con harina blanca queda muchísimo mejor. Sirve para recetas dulces como saladas.

Para esta receta hemos tomado nota del blog Market to meal traduciéndo y haciendo unos aportes a la receta original.



Hace dos bolas

Ingredientes:

1 taza de mantequilla o margarina en cubitos fría
2 y 1/4 de taza de harina (puede ser también integral)
2 cdtas. de vinagre
1/2 cta de sal
1/3 taza de agua fría

Procedimiento:


1) En un recipiente mezclamos el agua con el vinagre y lo ponemos a enfriar en el congelador durante unos 15 minutos. En este tiempo mezclamos el harina y la sal en un recipiente y le añadimos la mantequilla en cubitos. Lo mezclamos bien. Aquí viene especialmente bien usar un robot de cocina, si lo tenéis (en el caso de la Thermomix, unos pocos segundos a velocidad 2-3) Batimos hasta conseguir una textura arenosa.

2) Ahora sacamos del congelador el agua con vinagre y lo añadimos a la mezcla. Amasamos bien hasta conseguir que la masa haga bola.

3) Formar dos bolas de la masa y aplastarlas un poco, las dejamos reposando en un bol tapado con un trapo mojado por encima durante 1 hora. Lo ideal es sacarlas 15 minutos antes de trabajar con ellas para que estén más manejables. También se pueden dejar en el frigorífico durante más días o congelarlas.

4) Se hornea a 220º C durante 10-15 minutos, cuando está lista tiene un aspecto seco y más tostado.

Pan blanco para máquina de pan

Con esta receta sale un pan mediano-pequeño, suave y esponjoso. He escogido esta receta porque la masa hace bola al momento y no lleva leche, por si no la tenemos a mano o no la queremos añadir.

Ingredientes:

*225 ml de agua tibia
*4 cucharadas de aceite de oliva (yo usé virgen, el sabor queda neutro en el pan)
*400 gr de harina de fuerza (también llamada tipo 1050)
*2 cucharadas azúcar o de tu endulzante a elección
*1 cucharadita de sal
*1 cucharadita de levadura.

Y el procedimiento es lo mejor :P Ponemos primero los líquidos en la cubeta de la máquina, luego los sólidos dejando para lo último la levadura y activamos el programa para panes blancos. En mi máquina este programa tiene 3 horas y 10 minutos de duración.

Pan integral ideal para máquina de pan

Hay algo en común que tenemos los alemanes y los españoles a la hora de comer, ¡nos encanta el pan! los alemanes por un lado con sus Abendbrot y su afición a hornear y los españoles que muchos tomamos pan con las comidas, para el desayuno y para las meriendas. Bueno con todo esto lo que quiero decir es que en casa comemos mucho pan, así que poco a poco nos estamos haciendo con las mejores recetas.

Un tema añadido a este sería el de las máquinas de hacer pan. Creo que está claro que un pan hecho a mano tiene mucho más encanto y para mí sabe a magia! pero si queréis ahorrar tiempo y disfrutar de las ventajas del pan casero, las maquinas de pan nos lo ponen muy fácil.

La receta de hoy es de las que a mí me gusta. Con pocos ingredientes y sencilla. Se trata de un pan integral de esos tiernitos y con bocados crujientes. Ni que decir que es muy sano :)

Ingredientes:

*600 gr de harina integral (puede ser de espelta o de trigo)
*450 ml de agua tibia (no más de 50º para no estropear la levadura)
*150 g de semillas, nueces, pipas de girasol -usé 50 gr de cada una-
*1 Cucharada de vinagre (yo usé de manzana)
*1,5 cucharadita de sal
*Un paquetito de levadura seca para pan, unos 7g.

Procedimiento:

Ponemos primero los ingredientes líquidos, luego el harina, la sal, dejando para lo último la levadura. Elegimos el programa para panes integrales de nuestra máquina y que ella amase por nosotros :P Según cómo sea el programa de nuestra máquina, podemos añadir las pipas y semillas más tarde, cuando la masa ya haya hecho bola.

Galletas básicas de espelta

Del tema de las galletas es algo de lo que a mí me cuesta expresar mi opinión abiertamente. Y es que un alimento tan extendido como son las galletas debería ser bueno, no? pues basta con echarle un vistazo "leve" a los ingredientes y ya te puedes dar cuenta de que distan bastante de ser un alimento saludable. Pero pasemos a la acción! ¿qué podemos hacer ante esto? Hacerlas nosotros mismos :D en este caso son fáciles y rápidas de hacer, si además las guardamos donde no les de el aire, se conservarán mucho tiempo. Esta receta se presta a muchos cambios :)


Ingredientes:

*250 g de harina de espelta
*100g de mantequilla/margarina -punto pomada-
*50 g de azúcar moreno/ o un poco menos de sirope de agave
*1 huevo
*1/2 cdta de canela en polvo
*1/2 cdta de polvo para hornear
*una pizca de nuez moscada
*un chorrito de leche (las vegetales van genial)

1. Mezclamos primero la mantequilla o margarina con el huevo y batimos
2. Despues añadimos el resto de los ingredientes en una fuente grande y mezclamos todo bien hasta conseguir una masa lisa. Para que la masa quede más jugosa se le añade un chorrito de leche. Ya veréis que se pone más manejable.
3. La dejamos reposar durante una hora en el frigorífico.
4. Con la ayuda de un rodillo formamos una lámina como de menos de un centímetro de grosor y podemos hacer diferentes formas con moldes. Otra opción es ir tomando bolitas de la masa y aplatarlas dando forma redonda.
5. Se hornean con un papel de horno debajo durante 15 minutos a 180-200 ºC.

Podeís añadirle trocitos de chocolate, o añadirle almendras a la masa, hacerle una cobertura...A donde os lleve vuestro apetito ese dia.

Desodorante casero natural

Mis conflictos con el desodorante comercial comenzaron cuando me enteré de los problemas que entraña el aluminio. No sólo por los posibles daños a nuestra salud sino también por el coste que tiene para nuestro medio ambiente.

Comencé entonces a probar desodorantes sin aluminio y a empaparme sobre el tema. En mi búsqueda descubrí la piedra de alumbre, que es una opción que de forma natural contiene aluminio.

Como no estaba muy segura de si este desodorante es inofesivo o no para la salud y también me pareció más difícil de encontrar, me decicí por esta receta casera de desodorante. Existen muchas variantes de recetas de desodorantes, pero a mí ésta que nos presento es la que me ha convencido. Si quieres leer más sobre los ingredientes puedes ver aquí la receta original.

Este desodorante tiene las ventajas de cundir mucho, ser muy efectivo y además personalizable en cuanto a la fragancia. Éste es un aspecto que me gusta especialmente, el hecho de poder elegir lo que más se adapta a cada uno.

Por el tema de los ingredientes, no deberían ser demasiado costosos en cuanto a precio y os servirán para elaborar más ediciones del desodorante o para otras recetas de cosmética natural.

Se trata de un desodorante en barra, vamos a fabricar una especie de cera endurecida, con lo cual para esta receta necesitamos un recipiente vacio de desodorante. Lo ideal es reciclar uno antigüo que ya no necesitéis. También está la opción de preguntar a familiares y amigos. 

Este tipo de bote es el que buscamos :)

Fuente de la imagen: banggood.com

Vamos con la receta:

Ingredientes

• 2 cucharadas de cera de abeja
• 2 y 1/2 cucharadas de aceite de coco
• 1 y 1/2 cucharadita de arcilla de bentonita (llamada también montmorillonita, arcilla verde)
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 15 gotas de aceite esencial a tu gusto (yo puse lemongrass/Zitronengras)
• 1 cápsula de vitamina E (opcional)

Procedimiento:

1. En un cazo ponemos a derretir el aceite de coco y la cera de abeja a fuego lento.
2. Una vez mezclados añadimos el bicarbonato de sodio y la arcilla de bentonita. Incorporamos todo muy bien hasta que la mezcla quede sin grumos.
3. Por último se añade el aceite esencial de tu elección y la vitamina E.
4. Vertemos nuestra mezcla en el recipiente vacio de desodorante y dejamos enfriar. Puedes ponerlo en la nevera si quieres ver resultados más rápido, pero se enfría pronto a temperatura ambiente.
5. ¡listo para usar! 

*Puedes probar como está de cremoso, si ves que no se desliza bien -como me pasó a mí la primera vez- puedes sacar la barra del recipiente y derretirla de nuevo, le pones un poco más de aceite de coco y lo vuelves a dejar enfriar. El tema de la cremosidad depende de la temperatura ambiente de donde vivas.

Así quedó el mío:

Manteca de coco y cebolla

La verdad es que soy un poco reticente al tema de los pates untables vegetales. Los del supermercado saben para mi gusto muy artificial y si alguna vez los compro, luego casi siempre se quedan ahí en el frigorífico medio abandonados :P

Pues bien, ésta receta viene a romper con esta tendencia. Parece que la clave está en cocinarlos uno mismo. Encontré la receta en un libro que me han prestado y en casa nos ha encantado!

El único ingrediente así más inusual es la manteca de coco, como sólo necesitamos una pequeña cantidad, con un poco que compréis tendremos para varias veces. Procurad que la manteca de coco sea manteca desodorizada, no aceite de coco,porque aunque sean muy parecidas la manteca no tiene el aroma característico del coco y así conseguimos el sabor que buscamos para nuestra pasta untable. Es muy fácil de hacer y aguanta varias semanas en la nevera. ¿te animas?

Ingredientes

*2 cebollas pequeñas
*100 g manteca de coco de sabor neutro
*4 ciruelas pasas sin hueso(se podrían sustituir también por pasas, en más cantidad)
*1/2 cucharadita de mejorana seca
*50 ml de aceite de sabor neutro
-para guardar nuestra pasta necesitaremos un bote de 200ml de capacidad, mejor si es de cristal-

Procedimiento

1. Pelamos y cortamos las cebollas bien pequeñita. Ponemos en un cazo la manteca de coco y la vamos derritiendo a fuego muy lento. Añadimos la cebolla y la dejamos que se vaya dorando suavemente. Removemos la cebolla de vez en cuando.
2. Entretanto troceamos las ciruelas y la añadimos al cazo junto con la mejorana y el aceite. Cuando la mezcla lleve unos 10-15 minutos (desde que pusimos la cebolla) puedes apagar el fuego. 
3. Pasamos nuestra mezcla al recipiente de cristal y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora.
4. Ahora podemos pasar a enfriar ya en la nevera. Para que nos quede la pasta bien repartida, podemos remover la mezcla dentro del recipiente cuando lleve una hora en el frigorífico. Dejamos enfriar unas 5 horas más y ya estará lista para comer.

Bizcochitos de manteca de cacahuete y chocolate

La receta que escribo hoy es una receta intensa. Los ingredientes principales no son muchos, pero si atendemos a que sean de buena calidad nos saldrá riquísima.

Y las gracias a estos bizcochitos tan buenos se las damos a la autora de Mynewroots. La traduzco y adapto aquí para tenerla a mano ya que esta receta ha venido para quedarse.

La primera vez que la hice me extrañó mucho que no llevara harina y estaba un poco desconfiada por el resultado, tras probarla quedé totalmente convencida. Ahora sí, el nombre de la receta no es por azar, "bizcochitos" :P os recomiendo que comáis en trocitos pequeños que son muy concentrados!

Ingredientes:

• 2 huevos grandes
• 1 taza de mantequilla de cacahuete/avellana/almendra sin sal
• 100 g de chocolate negro (70% o superior)
• 3/4 de sirope de ágave o endulzante a tu elección
• 1 cdta de levadura química
• 2 cdta de extracto de vainilla
• 1/4 cdta de sal

Procedimiento:

1. Primero vamos a cortar todo el chocolate en trozos pequeños. Lo reservamos.Precalentamos el horno a 160 ºC
2. En un bol batimos los huevos y añadimos el sirope de ágave/endulzante, la vainilla, la levadura y la sal. Mezclamos todo.
3. Ahora añadimos la manteca de nuestra elección y cuando esté incorporada, añadimos la mitad del chocolate troceado. Tendría que quedar una mezcla espesa.
4. Ponemos nuestra mezcla en un molde tipo brownie, nuestros bizcochos quedaran un poco planos y mejor si lo podemos cortar en cuadraditos. Cuando tengamos la masa ya en el molde, incorporamos el resto del chocolate por arriba.
5. Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que la masa se dore por arriba. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de cortar.

La nueva moda de Melorra: Cosmética natural

Desde hace ya tiempo que me venía topando con recetas y productos de cosmética natural, a pesar de que me gusta mucho el "hazlo-tu-mismo" descartaba la idea por la dificultad para encontrar los ingredientes y quizás porque no había encontrado recetas que me gustaran. Pero eso se acabó!

En busca del desodorante perfecto sin aluminio, encontré unas recetas genial en este blog. Me encanta la sencillez del proceso y lo fácil que es tener esos ingredientes en casa.

A partir de ahí organizamos una tarde una amiga y yo para hacerlo juntas. Es muy entretenido y el resultado fue tan bueno, que nos pusimos como locas a buscar más recetas.

Y como algunas han salido tan bien, las voy a ir escribiendo por aquí para tenerlas siempre a mano. Muchas son adaptadas y otras simplemente traducidas. Como he visto también que hay muchas interesadas, pues aquí os podéis inspirar con mis experimentos :D

Molaría que fuera así, no?

A veces se parece más a esto :PPP

Hasta pronto!

Gofres de avena/ Haferwaffeln

Esta receta es una alternativa a la masa con leche y harina de los gofres que más se conocen. Queda muy rica y es genial cuando es domingo por la mañana y no tienes leche o harina por casa. O porque hayas renunciado a la leche en tu dieta, claro. Queda más ligera que la masa con harina y es muy sencilla!

Yo tomé la receta de este video de La Dimensión Vegana. La copio por aquí para tenerla más a mano y la traduzco también al alemán debajo.

Ingredientes para 5-6 gofres:

*2 tazas de avena en copos.
*1 y 1/2  tazas de agua
*1/2 cucharadita de sal
*2-3 cucharadas de sirope de ágave

El procedimiento es el siguiente:

1. Se ponen todos los ingredientes en un vaso para batidora o en una procesadora de alimentos. Fíjate en que el agua cubra bien la avena, como un dedo por encima.
2. Batimos muy bien, procurando que quede la avena lo más fina posible. Dejamos reposar 15 minutos.
3. Observamos que la masa se ha espesado, la podemos ajustar de dulzor a nuestro gusto.
4. La ponemos en una gofrera (unas 3-4 cucharadas por Gofre) y se deja hacer durante 7 minutos o hasta que esté tostado y crujiente. Ya tenemos nuestros gofres listos!

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Weißt ihr wenn man Lust auf Waffel hat und es ist Sonntag morgens und keine Milch da ist? Das Rezept hier ist eine perfekte Alternative zu dem bekannten Waffelteig mit Mehl und Milch. Es ist ein veganes Rezept, leichter für den Magen als der Mehlteig und sehr einfach zu machen!

Zutaten für 5-6 Waffel:

*2 Tasse Haferflocken

*1 und 1/2 Tassen Wasser

*1/2 TL Salz

*2-3 EL Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Alle die Zutaten in einem Schüssel hineingeben. Das Wasser soll die Zutaten gut bedecken.
2. Mit einem Stab-mixer alle die Zutaten purieren bis die Haferflocken so fein wie möglich sind. Der Haferteig 15 stehen lassen.
3. Wir schauen jetzt dass der Teig dickflüssig geworden ist. Nun können wir es abschmecken und vielleicht Agavendicksaft o.Ä hinzufügen.
4. In einem Waffelmaschine gießen wir unseren Teig (3-4 EL pro Waffle) und in 7 Minuten werden unsere Waffeln fertig.

Salsa de tomate estilo mamá

Me acordé de que mi madre hacía una salsa de tomate riquísima a la que además se le puede dar muchos usos. Cuando vino aquí a Berlín a visitarme, fue una de las recetas que copié. Os la recomiendo encarecidamente!

La podéis tomar con pasta, con arroz etc.

Los ingredientes son:

*2 dientes de ajo
*1 cebolla
*1/2 pimiento (si es gordo)
*2 tomates
*salsa de tomate
*aceite de oliva
*1 hoja de laurel
*sal, pimienta y azúcar.
*1 clavo

1. Primero ponemos el ajo cortadito a pochar en el aceite y cuando esté doradito lo apartamos.
2. Picamos nuestras verduras en cuadraditos y a continuación ponemos a dorar el pimiento y la cebolla y cuando veamos que esté listo, añadir el tomate.
3. Añadirmos ahora las especias: la hoja de laurel, la sal, la pimienta y 1 clavo.
4. Cuando veamos que todo se va deshaciendo, añadimos la salsa de tomate.
5. La vamos probando de sabor y vamos dando el punto que nos guste. Aquí es cuando añadimos azúcar y sal a partes iguales. Y a comer!

Puede que a alguien, como a mí, no le guste añadirle el azúcar a la comida por temas de salud. He oído que se puede lograr el mismo sabor -ya que así eliminamos el sabor ácido del tomate- con bicarbonato sódico. Aún tengo que probarlo...

Leche de avena con Thermomix

Ingredientes:

*50 g de copos de avena
*1 litro de agua
*1 palito de canela
*1/2 cucharadita de sal

**Necesitarás un paño o gasa fina para usar de filtro. Yo tengo muy buenos resultados con los que se usan para los bebés, ya sabéis esas gasas blancas grandes...

Preparación:

1. Reunimos los copos de avena, la canela y la sal. Para triturarlo todo, progamamos durante 20 segundos a velocidad 10. Sacamos y reservamos.
2. Ahora llenamos el vaso de la Thermomix con el litro de agua y lo calentamos durante 6 minutos, 70º a velocidad 1.
3. Cogemos nuestra mezcla y la añadimos al vaso con el agua ya caliente. Mezclamos 2 minutos a velocidad 4.
4. Dejamos reposar en el vaso tapado durante 5 minutos.
5. Tomamos la gasa y la colocamos sobre un colador, vamos filtrando la leche hasta extraer todo el líquido. Para terminar ordeñamos el paño para extraer lo que quede. Y lista!

Crema de cacahuetes casera (Notella!) con Thermomix

En casa casi siempre estoy dando la vara con el tema de la nutrición sana...y tarán tarán parece que a alguno se le está pegando :P El más adicto a la Nutella me preguntó así como que no quiere la cosa si había una versión más sana y fue entonces cuando encontré esta receta como caída del cielo!

Si no tenéis Thermomix o procesadora de alimentos, creo que si conseguís triturar las avellanas de alguna manera puede adaptarse la receta a la manera tradicional, porque os aseguro que merece la pena!

Ingredientes:

*300 g de avellanas (yo he mezclado almendras con avellanas y sale muy rico)
*120 ml de sirope de Ágave
*4 cucharadas de cacao en polvo.
*100 ml de leche de avena (podéis probar a sustituir con agua)

Procedimiento:

1. Colocamos las avellanas en una bandeja de horno y las tostamos 10 minutos en el horno a 180°.
2. Las trituramos 30 segundos en la Thermomix en la velocidad 7.
3. Añadimos 120 ml de sirope de Ágave, el cacao y la leche de avena.
4. Programamos velocidad 3 durante 20 segundos y comprobamos que se haya mezclado bien. Si no es así, bajamos con la paleta un poco los ingredientes y volvemos a dar unos 10 segundos. Y ya está lista!

Se conserva hasta un mes en la nevera, aunque os confieso que en casa no lo hemos llegado a comprobar, siempre la gastamos antes :D

Churros con chocolate

Estando en Berlín algo que echo algunas veces realmente de menos son los churros con chocolate. Hasta he conseguido contagiar la magia de este ritual a mi familia germana. Como últimamente tengo afán explorador pues me puse a investigar una receta que me convenciera. Y la verdad es que con el primer intento nos hemos quedado encantados :)

En algunos lugares a este tipo de churros se les dice porras, yo los llamos churros porque así eran en mi pueblo. Éstos quedan en forma de aro alargado, más bien delgados.

Os recomiendo de veras organizar un desayuno con esta receta, os quedará un buen sentimiento durante todo el día.


Churros

Ingredientes para 3-4 personas:

• 330 gr de harina de fuerza (en Alemania tipo 1045)
• 300 ml de agua a temperatura ambiente.
• 10 gr de sal
• 10 gr de levadura fresca
• aceite para freír (girasol u oliva suave)

Preparación:

1. Desleír la levadura en el agua a temperatura ambiente.
2. Tamizamos el harina y la añadimos junto con la sal. Vamos mezclando con la ayuda de una batidora hasta que nos quede una masa homogénea semilíquida. En este paso puede que tengamos que añadir un poco de agua hasta conseguir la consistencia deseada.
3. Dejamos levar nuestra mezcla unos 10-15 minutos.
4. Ponemos aceite para freír a calentar en una sartén honda. Ahora podemos usar una manga pastelera o fabricarnos una con una bolsa de las de congelación. Introducimos nuestra mezcla en la bolsa y con la punta para arriba hacemos un pequeño corte en una de las puntas. Ésto va un poco al gusto de como queréis que queden los churros, si más doraditos y crujientes o más gorditos y esponjosos. 
5. Cuando el aceite esté caliente, vamos dándole forma a nuestros churros, echando la masa en forma de espiral de dentro hacia fuera. También podéis hacer forma de aros.
6. Ahí veremos que se van dorando, con unas pinzas les damos la vuelta hasta que estén dorados también por el otro lado.
7. Vamos sacando nuestros churros y los dejamos escurrir en papel de cocina.

Así quedaron los nuestros. Como veís, se ven varios intentos de grosor :P

Chocolate

Para el chocolate, le he pedido consejo a mi madre, que siempre lo prepara como a mí me gusta. Espesito y sin empalagar. Para el chocolate lo importante es que uséis un chocolate de calidad. Aquí en Berlín yo he usado un chocolate con 70% de cacao. Aunque esta receta la iré perfeccionando y podré actualizar pronto para recomendaros una marca concreta.

Ingredientes para 3 tazas:

• 1 tableta de chocolate de calidad, 200 gr
• 1 l de leche
• 4-6 cucharadas de azúcar (yo usé de caña)

Preparación:

1. Cortamos el chocolate el trocitos.
2. Ponemos a calentar un poco de la leche y vamos derritiendo el chocolate a fuego lento.
3. Cuando ya esté todo el chocolate desliado, añadimos el resto de la leche y el azúcar a nuestro gusto. Llevamos a ebullición a fuego lento, moviendo todo el rato.
4. Cuando hierva, apagamos y dejamos reposar unos minutos.
5. Volvemos a poner a hervir y tras ésto dejar reposar de nuevo.
6. Repetimos la operación de nuevo. Así conseguiremos que nos salga ese espesor tan especial.

Listo!

Crema de calabaza estilo Leah / Kürbiscreme Leahs style

Hoy transcribo una receta que hace poco me escribió mi amiga Leah. Esta receta viene bien especialmente éstos días, por la llegada de la temporada de la calabaza y por la entrada del nuevo tiempo. La he adaptado un poco según nuestro gusto.
Existen muchas buenas recetas de crema de calabaza, pero quise incluir ésta en nuestro recetario familiar por su contenido en hierro, gracias a la inclusión de las lentejas. Vamos a ello!


Ingredientes para 4-5 personas:

• 1 Calabaza (yo usé Hokkaido, pero seguro que con otra clase sale rica también)
• 1 cebolla grande
• 1 taza de lentejas rojas
• 1 cucharadita de jengibre fresco cortado.
• 1 cucharadita de curry rojo (podéis usar cualquier curry, es para darle gracia)
• 400 ml de leche de coco
• Sal
• Pimienta.

Procedimiento:

1. Cortamos y pelamos la calabaza y la cebolla en cuadraditos.
2. Poner a calentar un poco de aceite en una olla. Aquí mi amiga Leah nos recomienda el de coco, pero si no tenéis podemos usar de oliva. Ponemos a dorar la calabaza junto con la cebolla.
3. Cuando la cebolla y la cababaza tengan un poco de color, enjuagamos nuestras lentejas y las añadimos. Aquí añadimos también el jengibre cortadito. Removemos.
4. Ahora nos toca añadir el agua, 1 litro y en cuanto hierva, ponemos la sal y el curry a nuestro gusto.
5. Cocemos hasta que esté blandito todo y a continuación añadimos la leche de coco. y dejamos hervir de 3 a 6 minutos más.
6. Lo pasamos por la batidora y vamos probando como nos gustaría con las especias. Yo en este paso siempre doy a probar a todo el que pille por la casa, jajaja. 
7. A servir!!

Yo la suelo acompañar de semillas tostadas, perejil y un pan calentito.

(Pronto pondré fotos, que tengo ahí una calabaza esperando esta receta en la cesta :D)


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Deutsche Version

Zutaten für 4-5 Portionen:

• 1 Hokkaido Kürbis -mittel-groß-
• 1 Zwiebel
• 1 Tasse rote Linsen
• 1 TL Ingwer
• 1 TL rotes Curry (pulver oder Paste)
• 400 ml Kokosnuss Milch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Kürbis schneiden und schälen. Den Kürbis entkernen.
2. Etwas Öl (Kokosnuss- o. Olivenöl) in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Kürbis bei mittlerer Flamme goldbraun anbraten.
3. Die Linsen waschen und nach ein paar Minuten in den Topf geben. Ingwer hinzufügen und das ganze mit 1 L Wasser ablöschen.
4. Sobald das Wasser kocht, den Curry, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Ca. 15 min weich kochen. Danach die Kokosmilch hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
6. Das Gekochte staubpürrieren und nach belieben abschmecken.
7. Mit Salatkernen und/oder frischen Kräutern dekoriert servieren.

Postre con aguacate

Y hoy por fin hacemos honor al blog con nuestra primera receta de aguacate! Se trata de un postre muy sencillo que comíamos siempre en mi familia, pero que para mi sorpresa con los años me he dado cuenta de que poca gente lo conocía...es tan sencillo, que no se puede llamar receta, pero aquí lo describo bien para os animéis a probarlo. Y si ya lo conocíais por favor, contadme :)

Ingredientes para 1 persona:

• 1 aguacate
• el zumo de 1/2 limón
• azùcar (si es de caña, aún mejor)

Procedimiento:

1. Se corta el aguacate de forma que queden dos mitades y se saca el hueso con cuidado

1. Ahora rellenamos el hueco del hueso con el zumo de limón, aprox. 2/3 del hueco.

1. Y por último rellenamos de nuevo el hueco con azúcar hasta cubrir casi todo el zumo. Deberían bastar 1 y media cucharadita o dos de azúcar. Depende de como sea de grande el aguacate.
2. Ahora podemos ir removiendo con una cucharadita en la misma cáscara del aguacate o poner toda nuestra mezcla en un bol pequeño y aplastarlo todo hasta que quede todo bien mezclado. La textura queda con los grumitos típicos del aguacate.

¡y listo!

Spice Cake

Hace ya tiempo tuve una compañera de piso americana a la que le encantaba cocinar. El caso es que además lo hacía de miedo...este era uno de los bizcochos que ella preparaba a menudo. Y la gracia también es que era de éstas personas que les gusta cocinar y luego comía muy poco de sus propias recetas. Sin problema, para eso ya estábamos nosotros :P

Aquí está la receta, que se la cambié por la de tortilla de patatas. Es un bizcocho que queda muy jugoso y que sorprende por el sabor de las especias.

Si le ponéis las semillas de amapola, quedará una consistencia estupenda. También se podría probar con semillas de chía, lo tengo pendiente.


No te pierdas uno de los ingredientes:

• 3 huevos
• 2 tazas de azúcar -yo uso de caña-
• 2 tazas de harina
• 3 cucharaditas de levadura química.
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de allspice/Nelkenpfeffer/pimienta de jamaica.
• 1 potito pequeño de frutas de bebé o 1/2 taza de puré de manzana.
• (opcional) 3 cucharadas de semillas de amapola.

Preparación

1. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. En el caso en el que hayáis usado el puré de manzana, si queda demasiado pastoso, puedes añadir más del puré. Pon a precalentar el horno.
2. Engrasa un molde para bizcocho.
3. Hornea a 150º durante 55 minutos. En este tipo de bizcocho resulta muy útil el truco de usar un palito para ver si está hecho. Ya sabéis si sale limpio de masa, es que ya está listo.
4. Es importante dejarlo enfriar unos 10 minutos y a continuación ya podemos desmoldarlo

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Eine fantastische Rezeptur von Sara Beth aus ihrem wunderbarem Blog market2meal.com!

SPICE CAKE

Wir hatten das Glück ihre Schwester in Berlin kennenzulernen! Viele Grüße!!

3 Eier

2 Tassen Zucker

2 Tassen Mehl

3 TL Backpulver

1 TL Salz

1 Tasse ÖL

1 TL Zimt

1 TL Muskatnuss

1 TL Piment

1 kleine Dose Babynahrung Apfelmus / 1/2 Tasse selbstgemachtes Apfelmus ;-)

Alles in einer Schüssel zusammen rühren. In eine gefettete und mit Mehl bestreute Backform geben.
Bei 160 Grad eine knappe Stunde backen (ca. 55 min o bis der Test mit der Gabel, die sauber wieder heraus kommt, funktioniert).
Etwa 10-20 min in der Form abkühlen lassen und danach heraus holen und fertig abkühlen lassen.

Fertig!